ELADIO POUSADA BERMÚDEZ

Chámase Eladio Pousada Bermúdez pero todos o coñecemos coma Lalo. Natural das Vendas da Barreira leva moitos anos como viticultor afincado na comarca do Bierzo. Tivemos ocasión de probar varios dos seus caldos e confirmamos a súa boa man neste oficio. Esta tamén foi unha entrevista a distancia por mor da pandemia.

PREGUNTA.- Cómo comezou a túa experiencia no mundo do campo?

RESPOSTA.- Cursei estudos de técnico especialista agropecuario en Ourense. Aínda que houbo un intervalo no que me adiquei a preparar oposicións. Foi onde coñecín a Elena, coa que logo casei. Nun ano que quedaron conxeladas ela acudiu a unha oferta coma bióloga na súa terra natal, o Bierzo. Eu aproveitei para facer cursos de poda e viticultura.

PREGUNTA.- Aquí xa te orientaches a unha especialidade, a viticultura. ¿Por qué?

RESPOSTA.- Porque a familia de Elena tiña viñedos.

PREGUNTA.-¿Qué che aportaron aqueles cursos?

RESPOSTA.- A parte dos coñecementos proporcionáronme a oportunidade de coñecer a xente con moito prestixio no mundo do viño, tanto do Bierzo, coma a nivel mundial. Por exemplo Raúl Pérez que foi meu profesor e agora é moi bó amigo. Hoxe está considerado coma o mellor enólogo do mundo.

PREGUNTA.- Ao rematar estes cursos,¿comezaches xa na viticultura?

RESPOSTA.-Non, aínda estiven traballando un par de anos nunha empresa allea ao mundo do viño. Cando o meu sogro se xubilou fíxenme cargo dos viñedos.

PREGUNTA.- ¿Cándo arrancou a túa primeira colleita?

RESPOSTA.- No 2006. Daquela contaba con unhas sete hectáreas de viñedo.

PREGUNTA.-Naquela altura ¿vendías uvas e viño ou só uvas?

RESPOSTA.-A familia de Elena vendía únicamente uvas. Contaban con clientes tan importantes coma Prada a Tope, Dominio de Tares, Pittacum, Losada-viños de finca. Pero eu tiña trato cos seus enólogos e fun dando os primeiros pasos nese mundo. Ao primeiro fixen viños cos pagos máis pequenos e poucos kilos de uva, pero tamén comecei a transformar a bodega familiar. Por exemplo cambiéi os tinos de cemento por cubas de aceiro inoxidable. 

Tamén,no cultivo, fun introducindo os coñecementos adquiridos na formación, aínda que respectando a tradición.

                               

Comecei a transformar a bodega familiar. 

Por exemplo cambiei os tinos de cemento 

por cubas de aceiro inoxidable.

PREGUNTA.- A formación ¿foi únicamente aquela previa aos comezos coma viticultor ou fuches actualizándote?

RESPOSTA.- Foi unha formación contínua. Nos invernos sempre aproveitei para facer cursos.

PREGUNTA.- A mecánica de traballo continuou sempre igual?

RESPOSTA.- Non. No 2014 aparecen polo Bierzo moitas bodegas interesadas en producir nesta zona tan interesante. Algunhas tan importantes coma J. Palacios, Emilio Moro ou Martín Códax. A mín gustoume o proxecto de Martín Códax que é un referente mundial no albariño.

Os seus enólogos e técnicos de campo explicáronme as especiais características desta zona. Chamábanlle a PEQUENA BORGOÑA.

A zona do Bierzo tamén é coñecida coma Pequena Borgoña. A riqueza en minerais do seu subsolo faina moi produtiva,non só en viñedo senon tamén en todo tipo de froiteiras

PREGUNTA.- Qué características ten esta zona a nivel vitivinícola?

RESPOSTA.- O Bierzo é unha zona rica en minerais que a fai moi produtiva non só para viñedo senon para frutais. Son moi recoñecidas as cereixas, pementos,mazás,peras....

PREGUNTA.-¿Pero o viñedo pode dicirse que é o cultivo berciano máis destacado?

RESPOSTA.- Sí, por tradición e relevancia o viñedo chegou a ser un emblema desta comarca.

PREGUNTA.- Volvemos a Martín Códax. Decíasme que tiñan un proxecto no que contaban contigo.

RESPOSTA.- Sí, tiñan un proxecto de bodega para o que precisaban xóvenes agricultores que traballaran de xeito diferente cambiando a idea de producción e buscando a máxima calidade. E foi así como comecei a ser viticultor de Martín Códax dende entón até agora.

PREGUNTA.-¿Qué che atraía deste proxecto?

RESPOSTA.- Vin a posibilidade de formarme e prosperar coma viticultor.

PREGUNTA.- ¿Cómo foron os comezos nesta nova etapa?

RESPOSTA.- Comezamos con microvinificacions de xeito experimental e actualmente é unha bodega que elabora unhas 700.000 botellas de Bierzo. Unha gran parte é aportación das uvas da nosa familia.

PREGUNTA.-¿En canto se cifra a vosa producción?

RESPOSTA.-Actualmente producimos unhas 150 toneladas de uva das que vinificamos na nosa bodega 40 toneladas. Mencía e godello.

*Actualmente producimos unhas 150 toneladas de uva das que vinificamos na nosa bodega 40 toneladas*

.

PREGUNTA.- ¡¡150 toneladas!! ¿Cómo é unha vendima nas vosas viñas?

RESPOSTA.- Dura uns 26 días. Lembro,cando era pequeno, que ir á vendima era un traballo que xa nos atemorizaba cando se achegaba o día. E só era un día... 

PREGUNTA.- ¿Facedes a colleita con máquina ou a man?

RESPOSTA.- Non hai nada mecanizado, non sendo o tractor que leva as uvas. A vendima faise a man, con navallas. Neste enlace podedes ver cómo se fai.

https://youtu.be/xu6Lz1o9R2w

PREGUNTA.- Queda claro, Lalo, que este oficio é bastante duro. ¿Qué te leva a seguir apostando por él?

RESPOSTA.- Teño que recoñecer que o mundo do viño é especial. Engancha moitísimo,dende a poda da cepa ata a vendima e a posterior transformación da uva. Tódo o ano estamos activos, a distintos ritmos dependendo da época. Eu comparo cunha serie de tv que, si comezas a vela tes que chegar ao final. 

PREGUNTA.- E, neste caso, cál é o final?

RESPOSTA.- A recompensa final é a recompensa de ver un traballo ben feito.

*Agradecemos ó Lalo a súa amabilidade ao respostar ás nosas preguntas e animámosvos a probar os seus viños.*